- 营养信息
- 营养素每100克
- 热量(大卡)23
- 碳水化合物(克)3.1
- 脂肪(克)0.4
- 蛋白质(克)1.1
- 维生素A(微克)0
- 维生素B6(毫克)0
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)0
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)0.7
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)0
- 硫胺素(毫克)0.02
- 核黄素(毫克)0.03
- 叶酸(毫克)0
- 烟酸(毫克)1.39
- 胆固醇(毫克)0
- 镁(毫克)5
- 钙(毫克)5
- 铁(毫克)1.1
- 锌(毫克)0.33
- 铜(毫克)0.1
- 锰(毫克)0.09
- 钾(毫克)53
- 磷(毫克)24
- 钠(毫克)332.1
- 硒(微克)0.9
营养分析
1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。 2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。 4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。 5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
食料作用
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。 草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
适用人群
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
相克食物
烹饪指导
1. 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料； 2. 适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
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