- 营养信息
- 营养素每100克
- 热量(大卡)0
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- 脂肪(克)0
- 蛋白质(克)0
- 维生素A(微克)0
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- 维生素D(毫克)0
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- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)0
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- 核黄素(毫克)0
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营养分析
花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3～4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。
食料作用
花菇味甘，性平； 补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
适用人群
一般人都可食用， 尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙龈出血患者食用。
相克食物
烹饪指导
花菇多用于炒、炖等。
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