碳水化合物食物
最近更新：2011-09-05 编辑：小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载碳水化合物供给人体能量，是人体发动机的燃料来源。所以我们需要从日常的食物中得到补充，保证碳水化合物的足够量，才能给人体提供充足的能量。含碳水化合物的食物有哪些呢？我们可以从哪些食物中获取碳水化合物？
对于碳水化合物的食物我们还是从碳水化合物的分类来一一讲述，看看每一类碳水化合物中的食物都有哪些。
1、单糖的食物
单糖主要有三类。葡萄糖主要是在植物性食物中存在，比如水果类中的香蕉、葡萄、柿子，还有就是蜂蜜、玉米和甘薯；果糖是葡萄糖的同分异构体，主要也是存在于水果和蜂蜜中；糖醇存在于天然的水果蔬菜中，主要有山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、甘露糖醇及麦芽糖醇，人们在加有这些糖醇的食品中可以获取。
2、寡糖的食物
寡糖是一种替代蔗糖的新型功能性糖原。也主要用于食品的添加剂中。含有寡糖的食物不多，寡糖一般存在于大蒜、豆类、洋葱、莴笋、牛蒡这些食物中。
3、多糖的食物
多糖中有淀粉和纤维两种。
淀粉是葡萄糖的高聚体，淀粉完全水解后可得到葡萄糖。淀粉主要是存在于食物性的食物中，在种子和块茎中贮存。含淀粉的食物有几类。在谷类和面食类食物中含量比较丰富，比如日常的主食米饭、米粉、面包、水饺、混沌、玉米、饼干等以米面为原料的食品；根茎类食物中淀粉的含量也比较高，尤其以马铃薯为主，还有红薯、芋头、莲藕和南瓜中也含有丰富的淀粉；豆类、水果中含有的淀粉量相比其它少些，但是也含有一定的含量，比如红豆、绿豆、豌豆、香蕉、苹果、桃子等，绿豆粉还是最佳的用来勾芡的淀粉。
人体利用的纤维是膳食纤维，膳食纤维的天然食物来源是植物性食物。覆盖在蔬菜水果、豆类、粗粮杂粮和菌藻类等领域，在这些种类中均含有一定量的膳食纤维。给大家列举一些常见的含膳食纤维的食物：糙米、玉米、小米、小麦、麦粉、胡萝卜、牛蒡、红豆、绿豆、豌豆、薯类、银耳、木耳、白萝卜、小白菜、空心菜、苦瓜、苹果和草莓等等。
在这些碳水化合物食物中，膳食纤维是最利于身体健康的，也因此被誉为“第七大营养素”，其它的碳水化合物含糖量比较高，不可缺少但是也必须注意用量。大家需要根据自己的身体需要选择适合的食量的碳水化合物。
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