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橄榄油的类型

最近更新:2011-09-05 编辑:小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载
 
     食用橄榄油分为3个基本等级,每一等级又有好几种类型。
 
     第一等级的是特级初榨橄榄油,包括“超级初榨橄榄油”和“特级初榨橄榄油”两种类型:

     “特级初榨橄榄油”的酸度不超过0.8%,是橄榄油之中质量最好的橄榄油,接着就是超级初榨橄榄油。这两种橄榄油的排名只是由酸度上相差的0.5%决定的。然而,就是这一点点的差距,特级橄榄油就是好油里面的非常好的油里。这种油闻起来会有水果味,颜色看起来是暗黄色到鲜绿色。这种油味道很好,直接食用它是品味油的最好方法。

      “超级初榨橄榄油”是自然界最好的橄榄油,因为它有着非常低的酸度,这种油最适合直接食用。
 
     第二等级的是初榨橄榄油,分为“优级初榨橄榄油”、“良好初榨橄榄油”和“普通初榨橄榄油”三种类型;

     “优级初榨橄榄油”的味道还是不错的,酸度也不超过1.5%,适合直接食用。

     “良好初榨橄榄油”的味道良好,酸度不超过2%,这种油适合用于烹调。

     第三等级的是普通橄榄油,包括“纯正橄榄油”和“精炼橄榄油”两种类型。

     “普通初榨橄榄油”的味道相比起上面的橄榄油来说显然是不够好的,它的酸度不超过3.3%。适合用于烹饪。
 

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