- 营养信息
- 营养素每100克
- 热量(大卡)20
- 碳水化合物(克)3.2
- 脂肪(克)0.1
- 蛋白质(克)1.7
- 维生素A(微克)2
- 维生素B6(毫克)0.09
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)0
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)0.37
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)10
- 硫胺素(毫克)0.03
- 核黄素(毫克)0.08
- 叶酸(毫克)14.7
- 烟酸(毫克)4
- 胆固醇(毫克)0
- 镁(毫克)13
- 钙(毫克)4
- 铁(毫克)0.7
- 锌(毫克)0.57
- 铜(毫克)0.08
- 锰(毫克)0.05
- 钾(毫克)208
- 磷(毫克)54
- 钠(毫克)13.2
- 硒(微克)0.25
营养分析
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性； 2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
食料作用
平菇性味甘、温； 具有追风散寒、舒筋活络的功效； 用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
适用人群
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
相克食物
烹饪指导
平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
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