以平菇为辅料的菜谱

竹荪火锅

主料: 鲫鱼 500克竹荪(干) 30克

辅料: 猪肉(瘦) 150克平菇 150克泡菜 150克猪脑 100克鸭掌 100克鸭肠 100克芥菜头 100克粉丝 100克海白菜 100克

调料: 大葱 125克猪油（炼制） 150克江米酒 50克泡椒 50克料酒 25克姜 25克花椒 10克盐 10克味精 5克胡椒 3克酱油 5克白砂糖 5克香油 5克

三菇冬瓜汤

主料: 冬瓜 300克

辅料: 香菇（鲜） 50克蘑菇(鲜蘑) 50克平菇 50克

调料: 胡椒 2克味精 1克盐 4克鸡油 15克姜 5克大葱 10克

五色怪味豆腐

主料: 豆腐(北) 250克

辅料: 芹菜 50克鸡蛋 100克平菇 50克胡萝卜 100克白萝卜 100克小麦面粉 8克

调料: 椒盐 10克白砂糖 15克盐 20克香油 15克胡椒粉 10克花椒粉 3克花生油 30克

三菌豆腐汤

主料: 豆腐(南) 300克

辅料: 平菇 30克香菇（干） 30克白牛肝菌(干) 30克

调料: 盐 5克胡椒粉 2克味精 1克

珍珠豆腐丸

主料: 豆腐(北) 500克糯米 150克

辅料: 平菇 50克木耳(水发) 50克

调料: 盐 5克大葱 20克姜 20克味精 2克猪油（炼制） 50克淀粉(豌豆) 10克

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