橄榄油的分类
最近更新：2011-09-07 编辑：小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载橄榄油类别酸度对照表
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越来越多人知道橄榄油的优越性了，可以食用可以美容可以保健，但是朋友们要注意了，不是所有叫“橄榄油”的都是可以吃进嘴里涂在皮肤上的油哦。
按照国际橄榄油理事会的标准，橄榄油主要分为原生橄榄油和果渣油两大类（如上面的《橄榄油类别酸度对照表》）
酸度是评测每一百克油脂里面脂肪酸所占的比例的指标。
橄榄油的酸度是天然酸度，从天然酸度的角度看，酸度越低的橄榄油品质越高。然而不是越低越好，一般的特级原生橄榄油天然酸度都在0.3到0.8之间。如果某品牌的橄榄油的酸度太低，那您就得小心了，因为这样的商家很有可能挂羊头卖狗肉，这些很大机会是营养价值，是质量很低、不可食用的精炼橄榄油，或者是精炼果渣油。
关于食用橄榄油，只有特级初榨橄榄油和优级初榨橄榄油才能够不经过烹调直接入口，而普通初榨橄榄油需要经过烹调才能够入口。至于低级初榨橄榄油和纯橄榄油是不能吃的。
新的国家标准则更是代替国际标准，声明橄榄果渣油原油和橄榄果渣油不属于橄榄油。
关于美容橄榄油，不是所有的橄榄油都可以拿来美容，要极品的橄榄油才可以直接涂在皮肤上，例如特级初榨橄榄油。
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