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橄榄油的食用方法

最近更新:2011-09-05 编辑:小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载
 
     现代人越来越追求自然健康的食品,因而橄榄油成为新时代最理想的食用油。在西方,橄榄油已经普遍使用,而全球普遍食用橄榄油也是指日可待的事情。

     健康是宝贵的,所以选择橄榄油作为食用油。其实,橄榄油受欢迎也在于它本身有着其它油的优点,并且比一般食用油有着更好的烹调优势。

     现在我就告诉大家不同方式食用橄榄油的好处吧!

     <1>炸

     大家都知道,使用普通油炸食物时,当普通油的油温超过了发烟点(油加热时,刚起薄烟的温度叫发烟点),那么普通油的油和脂的化学结构就是产生变化,这时普通油品质开始变坏,因为它产生易致癌物质成了危险品。

     用来炸食物的油至的发烟点至少要190℃到200℃以上。使用橄榄油时,大家可以很安心,因为橄榄油的发烟点是240℃-270℃之间,所以橄榄油的油烟少,即使反复使用来炸食物也不怕变质,所以橄榄油是最适合炸食物的油。

     <2>煎烤烧熬

     在使用橄榄油烹调时,食物会散发一阵阵淡淡的香味。例如用橄榄油做煎鸡蛋,蜜汁烤鸡腿,红烧鱼头,土豆熬白菜等菜时,食物的会显得鲜嫩香。

     <3>烘焙

     比起奶油,橄榄油更能使面包甜点等烘焙食物变得美味哦。

     <4>煮

     在煮饭的时候乘一汤匙的橄榄油倒进饭了,这会令米饭变得饱满香甜哦。

     <5>腌制

     在烹煮食物前,如需经过腌制工序的食物可用橄榄油腌制,这样食物吃起来会更加细致嫩滑。同时也会令其它香料发挥更好,口感更饱满。

     <6>调味

     用橄榄油做调味品不但不会遮掩食物的味道,反而会调出食物的味道。同时,用橄榄油做冷酱能起到保护新鲜酱料的色泽这个作用哦。


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