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富含维生素C的食物有哪些?

最近更新:2011-06-23 编辑:小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载
 
     由于维生素C是一种水溶性营养素,不能再体内储存,当不需要时很容易从身体排出体外。而且与大多数哺乳动物和其它动物一样,人体是没有能力自身合成维生素C的,所以,我们必须得通过从饮食中获取维生素C,需要我们在平时的生活中多吃些含维生素C的食物,那么,哪些食物富含维生素C呢?富含维生素C的食物有哪些?

     维生素C在食物中的分布可以说是最为广泛的,在新鲜的蔬菜和水果中含量较为多。

     蔬菜中维生素C含量丰富的是青花菜、西兰花、辣椒、西红柿、花椰菜、苦瓜、芥菜、萝卜、白菜、油菜、甜菜、卷心菜、豌豆、西葫芦、芦笋、芹菜、莴笋、香菜、黄瓜等等。

     水果中含维生素C丰富的有:樱桃、番石榴、猕猴桃、草莓、柿子、橘子、柠檬、哈密瓜、橙子、柚子、菠萝、西瓜、覆盆子、枣、沙棘、桂圆等等。

     在食用这些食物的时候尽量保证食物是新鲜的,因为维生素C在储存过程中容易流失。比如说新鲜的土豆中维生素含量较多,可是储存4个月后维生素C的含量仅剩下二分之一,而绿叶蔬菜中的维生素C更加容易损失,例如菠菜在存储2个月,维生素C的含量损失高达三分之二。在烹调过程中也会造成维生素C的流失,所以,尽量食用新鲜的蔬菜,运用正确的烹调方法,最大的降低维生素C的损失。

     不过也有人提出,薯类的维生素C含量也挺丰富,而且它有其它食物所没有的优点,就是不管煮、炸还是烤,维生素C都不会受到损失,因为薯类含有的维生素C是结合型维生素C,不受高温度的破坏,所以说薯类是较为丰富的维生素C来源。如果这种说法成立的话,当然也还是不建议大家通过炸薯条、炸红薯片等方法来补充维生素哦,因为这类食品的脂肪含量也非常高,很容易引起肥胖,利弊要权衡好,不能得此失彼哦。

     富含维生素C的食物是很丰富的,人们可以从各种各样的食物中摄取到维生素C,下面给大家介绍维生素C含量最丰富的食物排名,其中下列食物的量都是100克。

     樱桃:1000mg
     番石榴:270mg
     红椒:170mg
     青花菜:160mg
     黄椒:150mg
     猕猴桃:130mg
     西兰花:120mg
     草莓:80mg
     柿子:70mg
     西红柿:65mg
     橘子:60mg
     苦瓜:60mg
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