12月开始一直到春节前，有一连串聚会吃大餐的日子，而一桌丰盛菜肴上桌后的结果，往往吃不完摆桌上或是放冰箱，有的人会隔天再加热再食用，然而并不是每道菜肴都适合当隔夜饭菜吃，恐有致癌风险。如何才能小心处理剩菜剩饭，避免致癌，以下是3个简单的要点，家庭主妇们不妨跟着做。

第一步：放进冰箱小诀窍。
剩菜要进冰箱前，一定要确保已经放凉，因为热的食物突然置于冷空气中会使水蒸气凝结、促使霉菌生长。就算是在冬天也要避免让食物在室温下过夜，放入冰箱才能达到抑菌效果。
不同的菜要分开储存，避免细菌交互感染，且要用干净的保鲜盒密闭保存，如果是用一般菜盘，最好要用保鲜膜完整包覆，以将细菌孳生的机会降到最低。剩菜存放时间仍不宜过长，最好能在5~6个小时内吃完，千万别把冰箱当万能箱用，以为什么东西摆进去都不会坏。

第二步：挑选可以留下的菜肴。
首先，要先选择哪一些菜可以留？哪些不能留？冷盘类料理是首先要剔除的选项，由于冷盘的菜未经过加热过程，因此很容易孳生细菌，时间越久越不安全，建议在当天就要尽快吃完。而淀粉类容易被葡萄球菌寄生，建议在4小时内就要吃完，否则隔餐吃可能会有健康疑虑。
肉类跟菜类相比反而较适合隔夜吃，主要是因为青菜多多少少都含有亚硝酸盐，而时间一久亚硝酸盐的量也会增加，青菜中的营养素也大多会流失。而肉类中有较多不受温度影响的营养素，如钙、铁等，因此冰进冰箱再拿来加热后，较不会流失营养。

第三步：加热时靠调味杀菌。
隔天将剩菜从冰箱取出后，一定要靠高温加热才能达到杀菌效果，而不同食材加热技巧也有所不同，海鲜贝类最不耐放，因此拿出来加热时最好加入酒、葱姜蒜等佐 料提鲜兼杀菌。肉类料理最好要加热10分中以上，微波的话也要1分钟以上，可加入点醋使肉类中的矿物质与其结合形成醋酸钙，有利人体吸收利用。

延缓衰老、预防癌症，小编推荐使用安利硒质维生素E，此产品是身体内器官的强力抗氧化剂，它对预防癌症、甲状腺疾病、高血压、胆固醇、溶血性贫血等疾病有很好的疗效。女性服用含硒VE后可起到减少乳腺癌发病率的作用。它还是人们拥有青春美丽的好产品，帮助延缓肌肤老化，保护皮肤免受紫外线和外界环境污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积。硒质维生素E还是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，降低细胞需要的氧量，还有肺部及呼吸系统遭受感染的机率，维持生命力、耐力、持久力。

防癌：吃大餐季 剩菜剩饭小心处理，都了解了吗？希望可以帮助到注意营养保健的朋友们，如果大家有更多的关于“防癌饮食、防癌知识、防癌食物” 等的相关问题，欢迎大家登录禾木安利纽崔莱（www.heemoo.com）网联系营养师或者拨打保健品全国免费热线：400-700-8575 ，更多精彩信息带给大家。

相关（防癌抗癌、肠胃）推荐:    

安利硒质维生素E(美国 60粒 延缓衰老 预防癌症)	安利葡萄籽（美国 90片 预防癌症 增加皮肤弹性）	安利膳食纤维补充剂（美国 30×135克/包 调理肠胃血糖 治疗便秘）	安利调肠胃助消化套餐(改善肠胃不适 帮助肠胃消化)
市场价：452.00	市场价：980.00	市场价：466.00	市场价：1340.00
优惠价：265.00	优惠价：528.00	优惠价：262.00	优惠价：695.00

   
>>查看所有（防癌抗癌、肠胃）的产品...