以口蘑为辅料的菜谱

清汤滑鸡球

主料: 鸡肉 300克

辅料: 火腿 40克口蘑 25克油菜心 60克鸡蛋清 100克

调料: 胡椒粉 1克味精 1克盐 3克猪油（炼制） 40克鸡油 5克

蚝油鲍鱼

主料: 鲍鱼 400克

辅料: 冬笋 50克口蘑 50克

调料: 蚝油 50克料酒 5克盐 2克酱油 4克味精 1克白砂糖 3克大葱 5克姜 3克胡椒粉 1克鸡油 5克猪油（炼制） 15克

砂锅鱼肚汤

主料: 鱼肚 750克

辅料: 火腿 50克口蘑 25克冬笋 50克豌豆苗 25克

调料: 色拉油 40克鸡油 10克盐 6克料酒 10克味精 2克白砂糖 3克大葱 15克姜 5克淀粉(玉米) 10克

青龙戏珠

主料: 鲶鱼 750克萝卜 1000克

辅料: 小白菜 100克口蘑 25克

调料: 盐 3克黄酒 10克胡椒粉 3克味精 1克小葱 10克香油 10克姜 10克猪油（炼制） 50克

芙蓉海四珍

主料: 海参（水浸） 150克虾仁 75克海螺 50克蛏子 50克墨鱼 50克

辅料: 口蘑 30克豌豆 15克鸡蛋 200克

调料: 盐 2克味精 2克胡椒粉 1克淀粉(豌豆) 5克胡麻油 5克大葱 5克姜 5克植物油 15克鸡蛋清 40克

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