- 营养信息
- 热量(大卡)1032.75
- 碳水化合物(克)18.97
- 脂肪(克)70.65
- 蛋白质(克)86.95
- 维生素A(微克)235.1
- 维生素B6(毫克)0.03
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)21.6
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)6.97
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)372.6
- 硫胺素(毫克)0.27
- 核黄素(毫克)0.73
- 叶酸(毫克)30.38
- 烟酸(毫克)30.73
- 胆固醇(毫克)370.8
- 镁(毫克)132.76
- 钙(毫克)147.13
- 铁(毫克)11.9
- 锌(毫克)6.61
- 铜(毫克)1.8
- 锰(毫克)1.77
- 钾(毫克)1859.1
- 磷(毫克)1045.31
- 钠(毫克)2153.58
- 硒(微克)45.99
清汤滑鸡球 的热量和减肥功效
主料：鸡肉 300克
辅料：火腿 40克 口蘑 25克 油菜心 60克 鸡蛋清 100克
调料：胡椒粉 1克 味精 1克 盐 3克 猪油（炼制） 40克 鸡油 5克
分享：
烹饪方法
1. 将母鸡肉切成约2 厘米见方的丁； 2. 将鸡肉丁用精盐抓匀，腌5 分钟； 3. 鸡蛋清放入碗内，用力搅发呈泡沫状，放入百合粉50克调匀成泡糊； 4. 蛋清糊内放入鸡丁拌匀； 5. 将水发口蘑、熟火腿均切成约2 厘米长、1 厘米宽的薄片； 6. 炒锅内放入熟猪油，烧至四成热，移在小火上，用调羹将上糊的鸡肉一匙一匙地舀入吞炸，达五成熟，鸡肉呈球形浮于油面时用小漏勺捞起； 7. 沥油后盛入大碗内，加鸡清汤2500毫升、精盐入笼蒸1小时，至鸡肉软烂为止； 8. 炒锅内放入鸡清汤100毫升，依次放入口蘑、菜心、精盐、火腿片，烧开煮熟，连汤倒入蒸好的鸡球大碗内； 9. 再加入味精，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。
健康提示
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