什么是不饱和脂肪酸
最近更新：2013-08-27 编辑：小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载在我们的日常生活中常常会听到不饱和脂肪酸这个名词，那么什么是不饱和脂肪酸呢？什么食物中含有丰富的不饱和脂肪酸呢！
不饱和脂肪酸是指脂肪酸分子中含有一个或多个双键的，碳链未完全被氢原子所饱和的脂肪酸就被称为脂肪酸。即就是通常我们所说的“除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸，所有的动物油都是饱和脂肪酸）就是不饱和脂肪酸”。
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。
不饱和脂肪酸生理功能
1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。
2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。
4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。
5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
不饱和脂肪酸缺乏
1、血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病。
2、ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。
不饱和脂肪酸过多
1、膳食中过多时，干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成，特别是ω-6系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。
不饱和脂肪酸日摄入量
多不饱和脂肪酸含量是评价食用油营养水平的重要依据。豆油、玉米油、葵花籽油中，ω-6系列不饱和脂肪酸较高，而亚麻油、紫苏油中ω-3不饱和脂肪酸含量较高。由于不饱和脂肪酸极易氧化，食用它们时应适量增加维生素E的摄入量。一般ω-6比ω-3应在4 - 6比1，摄入量为摄入脂肪总量的50%——60% 。 上一篇：维生素B6的副作用 下一篇：维生素d和d3区别 有用：顶一下（累计0） 没用：踩一下（累计0） 我也要收藏 复制网址发给朋友
- 脂肪酸是什么？ 最近更新：2011-08-24 编辑：小A 脂肪酸是一种脂类，低级的脂肪酸是无声的液体，有刺激气味，而高级的脂肪酸则是蜡状固体，无明显味道。脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，根据碳氢链饱和和不饱和状态，一般分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 查看详细>>
- 脂肪酸的作用 最近更新：2011-08-22 编辑：小A 脂肪酸也是人体中的一种营养素，一共有40多种，这么多的脂肪酸可以给人体发挥着极为重要的作用，脂肪酸具体能给人体带来什么好处呢？脂肪酸的作用有哪些？因为脂肪酸的种类众多，分析脂肪酸的作用就以每一类不同的脂肪酸来一一分析。 查看详细>>
- 脂肪酸的分类 最近更新：2011-08-23 编辑：小A 脂肪酸在自然界中的种类非常多，有40多种，而根据这些脂肪酸的一些性质或者在一定的领域可以将它们分为不同的种类。现在又两种比较流行的分法，一种是按照脂肪酸的饱和度来分，另一种是在营养学中按照营养的角度的分法。一起来看看这两种分法将脂肪酸分成什么类，脂肪酸的分类都有哪些吧！ 查看详细>>
目前市场销售最好的脂肪酸产品推荐如下
