富含维生素A的食物有哪些

    维生素A对视力以及身体的其它各个方面都有着非常重要的作用，所以在日常的饮食中可以从膳食食物中获得足够维生素A的补充和摄取。那么，平时的饮食中富含维生素A的食物有哪些呢？

    维生素A一般情况下是不直接存在于食物当中的。而维生素A食物的主要来源可以分为两类。一类是可以直接给人体提供维生素A的食物。另一类则是提供维生素A的前体，可以在体内转化为维生素A的食物。

    直接提供维生素A的食物

    这类富含维生素A的食物主要是存在于动物性食品中，它们所含有的是人体可以直接利用的维生素A，不需要经过一个转化的过程。其中以动物肝脏的含量最为丰富。其它直接提供维生素A的还有动物肾脏、动物的杂碎、鱼肝油、奶和奶制品、家禽的蛋。有研究显示，年老的动物和年小的动物相比，年老动物的肝脏中含有的维生素A量相对要多一些。

    一些含维生素食物的具体含量如下：

    5毫升的鱼肝油：1350微克

    一个鸡蛋：89微克

    15毫升黄油：95微克

    一杯全脂牛奶：68微克

    一杯2%的脱脂牛奶：134微克

    一杯脱脂牛奶：149微克

    提供维生素A的前体食物

    这类食物富含维生素A前体，是维生素A的来源。这些食物中含有可以在体内转化为维生素A的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素或者β-隐黄素。颜色越鲜艳的水果和蔬菜中β-胡萝卜素的含量就会越高，其中黄色和橙色的蔬菜中含有大量的类胡萝卜素，青菜中也含有类胡萝卜素。总的来说，含维生素A前体较为丰富的食物有胡萝卜、菠菜、油菜、韭菜、西红柿、小白菜、柿子椒、荠菜、西兰花等等。在含维生素A前体的食物中各种食物的具体含量如下：

    二分之一杯甘薯罐头：555微克

    二分之一烤甘薯：961微克

    二分之一杯南瓜罐头：953微克

    二分之一切碎的胡萝卜：538微克

    二分之一个哈密瓜：467微克

    一个芒果：79微克

    二分之一杯熟菠菜：472微克

    二分之一杯熟西兰花：60微克

    二分之一杯熟甘蓝：443微克

    当然，除了上面这些食物可以提供给人体丰富的维生素A外，还有很多富含维生素A的食物。人们可以通过饮食来摄取人体每天需要的维生素A。不过需要提醒大家的是，维生素A在烹调或者储存中会流失，所以尽可能食用新鲜的水果和蔬菜，少拿这些食物来油炸，因为在油炸过程中部分维生素A也会流失。