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膳食纤维是什么?

最近更新:2011-05-25 编辑:小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载
 
     继水、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和碳水化合物人体必需的六大营养素之后,第七大营养素腾空出世,这就是:膳食纤维。但是膳食纤维在20世纪70年代以前是完全不受到各界重视的,那后来又是因为什么原因让膳食纤维得到重视并加入到人体必需的营养素家族中呢?膳食纤维是什么?它有什么神奇的“魅力”得到了大家一致的认可?下面我们就来给大家揭开这一层层的迷惑。

     在20世纪70年代以前,膳食纤维曾被认为是一种“杂质”、“废物”,没有什么可以利用的价值,最好是剔除掉。但是随着人们生活水平的日益提高,“富贵病”也悄悄的赖上了很多人。在对这些“富贵病”的研究中发现,不同地区的饮食习惯是有没有“富贵病”的主要原因,而饮食习惯中的主要因素则是对膳食纤维的摄取。这下让大家对膳食纤维开始“刮目相看”了。膳食纤维也因此被纳入人体必须的营养素中,扮演着对人体身体健康非常重要的角色。

     在过去,人们把膳食纤维归到碳水化合物中认识,但是因为它的重要作用,现在越来越多的对它单独进行研究。

     膳食纤维是不易被人体消化的食物营养素,也可以说它是不会被人体肠胃消化酶多分解并进行消化的成分的总和。膳食纤维从溶解度来分可以分为水溶性纤维和非水溶性纤维。

     水溶性纤维:水溶性纤维是指可以溶解在水中的纤维素。主要有:树胶、藻胶、豆胶,果胶、还有一些半纤维。水溶性纤维含量丰富的食物有豆类、大麦、胡萝卜、燕麦和燕麦糠、亚麻和柑橘等。水溶性纤维的主要作用是对消化速度的减缓和对杂质的排泄上,对免疫系统的功能有很好的调节作用。水溶性纤维主要的来源是自然界的非纤维性物质。

     非水溶性纤维:非水溶性纤维自然是不溶于水的纤维素了。主要包括纤维素、半纤维素和木质素,还有就是取自一些食物,如:小麦康、玉米康、果皮、芹菜和根茎蔬菜。非水溶性纤维对肠癌患病危险有一定的阻碍作用,非水溶性纤维对便秘和憩室炎还有很好的治疗作用,现在市场上有很多以膳食纤维为主要成分的药品和营养品用来专门治疗便秘。

     不管是水溶性纤维还是非水溶性纤维,对人体都有着不可替代的作用。而且在大多数的植物中,都是同时含有这两种纤维的,人们在平时的生活中药均衡这两种纤维才能更好的保护身体健康。

     这下,你对膳食纤维是什么应该有所了解了吧?膳食纤维就是因为它这不可缺少的重要作用,由原来的“被嫌弃”到后来的“被器重”,这就足以说明膳食纤维在人体生命中的重要作用。所以大家在日常生活中,不要只顾着享受大鱼大肉而忘了膳食纤维的摄取哦。只有均衡的营养,才能保证健康的身体。

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