不同人群的饮食方法是不同的，而对于我们的老年人而言，老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾，根据老年人的生理特性及各项营养需求，营养专家归纳出以下几项适用老年人的饮食原则，让老年男性在享受美食的同时吃出健康。
  
第一，合理搭配。
一日三餐力求合理的干稀搭配、粗细搭配和荤素搭配。稀食在胃中停留it间短，易消化，可供给老年人所需的水分通粮可供给B族维生素和纤维素，便秘;荤素搭配可达到营养平衡，充分发挥营养素的作用。
  
第二，主食加入蔬菜一起烹调。
为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，像是西红柿、丝/U瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果II年人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1〜2种蔬菜一起煮，以_他们每天至少吃到500克的蔬菜。
  
第三，以豆制品取代部分动物蛋白质。
老年人每天需要足量蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白应该由豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）提供。那些不吃肉、甚至也不吃蛋的素者，更要由豆类及各种坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)中获取优质蛋白质。
  
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第四，少吃辛辣食物。
虽然辛辣香料能引起食欲，但是老年人吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥.、火气大、睡不好等症状，所以少吃为宜。
  
第五，少加盐、味精、酱油。
味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐，很容易吃进过量的钠，埋下高血压的隐患。一些中药材，尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油，丰富的味道有助勾起老年人的食欲。
  
老年人由于身体素质等各方面原因，对饮食的要求也比较多，有些食物老年人是不宜多吃的。
  
第一，油条。
油条中的明矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。
  
第二，猪肝。
一公斤猪肝含胆固醇高达400毫克以上，而一个人胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化。
  
第三，腌菜。
不宜长期食用，如腌菜腌制得不好，菜内会含有致癌物质亚硝酸胺。
  
第四，豆腐。
大家都知道豆腐的营养价值是极高的，但却是老年人不能多吃的，你知道吗?豆腐中好含量非常丰富的蛋白质，但它含有的植酸和胀气因子，若食用过多会阻碍人体对铁的吸收，还会引起蛋白质的消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
  
第五，菠菜。
菠菜营养丰富，但又含草酸，食物中的宝贵元素锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。
  
为了老年人的身体健康，关于这些饮食上不适合老年人的食物，便更要细心注意，养成了合理健康的饮食习惯，才能健康长寿。

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