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维生素是什么

最近更新:2010-11-08 编辑:小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载
 

    平时我们都知道人体是不能缺少维生素的,而且还很经常补充各种维生素,但是对于维生素大家了解多少呢?究竟维生素是什么?

  维生素的发现历史

    在维生素并没有被发现之前,人们其实也已经认识到了有一些事物对人体飞健康有着重要的作用。比如以前的科学家就发现一些食物的作用,像是动物肝脏可以预防夜盲症、用谷皮熬成的粥还可以预防脚气病、柑橘类水果添加在食物中可以预防坏血病等等。虽然当时没有维生素的说法,但是,这些也算是对维生素的初探吧。

    在1906年,英国生物学家Frederick Hopkins指出食物含有另外五种必须营养素(蛋白质、脂类、糖类、矿物质、水)含有一种必需的物质,并称之为“辅助因子”。直到1911年,波兰化学家Casimir Funk发现糙米中含有一种预防脚气病的物质是一种胺,所以就提议把这种化合物命名为Vitamine。不过在后来的科学研究发现,许多的维生素并不含有胺,鉴于Vitamine这个术语在世界的广泛使用,也没有将这个名字改过来,只是去掉了后面的e字母,演变成了今天我们见到的维生素的名称:Vitamin,直译过来也称为维他命。

  维生素的重要性和对健康的好处

    维生素是人体必需的一种有机化合物,它是一种微量小分子化合物。维生素不同于蛋白质和脂肪,既不是构成身体和生命的活性物质,也不能给人体注解提供热量,但是如果没有维生素,身体的构成和能量的给予都会发生异常。

    维生素对人体正常生长、能量代谢、细胞的创建、身体的健康有着非常重要的作用。人体内的许多化学反应都需要有酶和激素的参与,而维生素是合成酶和激素不可缺少的物质。

    人体必需的维生素一共有13种,每一种都是人体不可缺少的。维生素不是食物,也不是食物的替代品,维生素不含能量,不能直接的给人体提供能量。但是身体需要维生素尤其是维生素B,可以将食物转化为能量。

    人体大约有60万亿的细胞,每天的每个时刻,成千上万种不同的化学反应在细胞中进行。为了使得这些反应能够正常进行,身体必须提供特定的酶来达到目的。而在化学反应结束后,还需要特定的酶来分解和回收用来反应的酶。而身体这些酶的形成窦需要充足的维生素,以此来保持身体平稳的运行。

  维生素的分类

    维生素一共有两大类,分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

    脂溶性维生素:这类维生素能够在身体中存储,主要是存储在脂肪组织和肝脏中。包括维生素A、D、E和K。这类维生素只溶于脂肪,但是不溶于水。由于这些维生素可以存储在体内,所以一般情况下是不需要每天都补充的。另一方面,也意味着脂溶性维生素在人体中存储过多的话也会造成身体出现问题。

    水溶性维生素:水溶性维生素在身体内不能长时间的存储。由于这些维生素易溶于水,所以就需要通过额外的方法进行补充了。水溶性的维生素有所有B族维生素和维生素C。因为它们不能在体内存储,所以每天都需要补充。当然,人体也不能服用过量的水溶性维生素,除非在使用大剂量的水溶性维生素时,你有能力将它们排出体外避免危害。

    关于维生素的知识就先给大家介绍这么多,由于维生素的种类比较多,你可以通过其他的文章了解更多关于各种维生素的详细知识。
 

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