以发菜（干）为主料的菜谱

迎春罗汉斋

主料: 鹌鹑蛋 500克油面筋 100克白果（鲜） 30克发菜（干） 50克腐竹 50克香菇（干） 50克木耳(水发) 50克荷兰豆 50克冬笋 50克大白菜(青口) 160克

辅料: 红萝卜 30克淀粉(蚕豆) 15克

调料: 盐 5克白砂糖 15克味精 5克老抽 50克胡椒粉 3克花生油 25克生抽 15克

发菜鲮鱼

主料: 鲮鱼 600克发菜（干） 50克

辅料:

调料: 盐 3克味精 2克淀粉(豌豆) 10克蚝油 10克酱油 5克姜 5克大蒜（白皮） 5克大葱 5克花生油 30克黄酒 5克胡椒粉 3克香油 10克

发菜佛手蚌肉汤

主料: 发菜（干） 30克河蚌 250克石花菜 30克

辅料: 蜜枣 10克陈皮 6克佛手 6克

调料: 盐 3克味精 2克

三丝发菜羹

主料: 竹笋 60克香菇（干） 20克胡萝卜 40克发菜（干） 50克

辅料:

调料: 花生油 10克盐 3克味精 2克淀粉(玉米) 5克

发菜香菇酸辣汤

主料: 发菜（干） 20克辣椒(红、尖、干) 200克金针菇 50克鸡蛋 70克香菇（干） 30克红萝卜 50克榨菜 50克

辅料:

调料: 花生油 15克酱油 3克淀粉(玉米) 10克味精 3克盐 3克胡椒粉 5克白醋 8克香油 5克香菜 10克黑醋 5克

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