以蘑菇(鲜蘑) 为辅料的菜谱

芙蓉豆腐汤

主料: 豆腐(北) 400克

辅料: 香菇（鲜） 25克莴笋 50克豌豆尖 30克蘑菇(鲜蘑) 25克牛奶 100克

调料: 盐 15克白砂糖 20克淀粉(玉米) 4克胡椒粉 5克味精 5克

西红柿少司煎鱼

主料: 鲽 150克

辅料: 番茄 100克蘑菇(鲜蘑) 50克

调料: 黄油 10克番茄沙司 5克红葡萄酒 10克盐 3克胡椒粉 3克小麦面粉 5克植物油 15克

鲜蘑烩鱼片

主料: 草鱼 350克

辅料: 蘑菇(鲜蘑) 100克玉兰片 50克

调料: 猪油（炼制） 50克料酒 5克酱油 5克盐 2克味精 3克大葱 3克姜 3克香油 5克淀粉(豌豆) 5克

麻辣香水鱼

主料: 草鱼 1000克

辅料: 豆腐(南) 150克蘑菇(鲜蘑) 100克木耳(水发) 20克

调料: 豆瓣 25克花椒 10克辣椒(红、尖、干) 15克大葱 15克姜 5克大蒜（白皮） 5克泡椒 25克甘草 2克沙姜 3克砂仁 2克肉豆蔻 2克草果 2克酱油 15克江米酒 20克

茄子腐竹汤

主料: 茄子(圆) 300克

辅料: 腐竹 30克玉兰片 30克豆腐(北) 40克蘑菇(鲜蘑) 30克木耳(水发) 20克黄花菜 20克

调料: 花生油 20克酱油 5克香油 5克淀粉(玉米) 8克盐 3克味精 2克胡椒粉 2克大葱 5克姜 3克

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