- 营养信息
- 热量(大卡)1269.27
- 碳水化合物(克)43.01
- 脂肪(克)40.15
- 蛋白质(克)196.98
- 维生素A(微克)8.8
- 维生素B6(毫克)1.1
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)3.22
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)37.37
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)51.2
- 硫胺素(毫克)0.32
- 核黄素(毫克)0.62
- 叶酸(毫克)195.6
- 烟酸(毫克)7.35
- 胆固醇(毫克)470
- 镁(毫克)440.03
- 钙(毫克)476.18
- 铁(毫克)24.93
- 锌(毫克)7.95
- 铜(毫克)7.05
- 锰(毫克)3.85
- 钾(毫克)4279.15
- 磷(毫克)1866.37
- 钠(毫克)2753.84
- 硒(微克)122.6
麻辣香水鱼 的热量和减肥功效
主料：草鱼 1000克
辅料：豆腐(南) 150克 蘑菇(鲜蘑) 100克 木耳(水发) 20克
调料：豆瓣 25克 花椒 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 大葱 15克 姜 5克 大蒜（白皮） 5克 泡椒 25克 甘草 2克 沙姜 3克 砂仁 2克 肉豆蔻 2克 草果 2克 酱油 15克 江米酒 20克
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烹饪方法
1. 鱼斩成瓦块，加米酒、淀粉拌均； 2. 豆腐(蘑芋更好)，蘑菇、木耳铺于砂锅中打底； 3. 葱切段； 4. 姜蒜切片； 5. 炒锅内放菜油， 烧至六成热， 下花椒、干海椒略炸； 6. 而后下陴县豆瓣， 待豆瓣呈金黄色时， 烹入葱， 姜， 蒜和泡红椒炒出香味； 7. 加入骨头汤， 并移入砂锅内， 放香料. 待汤烧沸后，滑入鱼块； 8. 再次烧开后，撇去浮沫， 略煮， 滴少许香油上桌。
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