- 营养信息
- 营养素每100克
- 热量(大卡)16
- 碳水化合物(克)2.5
- 脂肪(克)0.2
- 蛋白质(克)2.5
- 维生素A(微克)0
- 维生素B6(毫克)0
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)0
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)0
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)0
- 硫胺素(毫克)0.02
- 核黄素(毫克)0.25
- 叶酸(毫克)0
- 烟酸(毫克)5.5
- 胆固醇(毫克)0
- 镁(毫克)8
- 钙(毫克)4
- 铁(毫克)1.8
- 锌(毫克)0.46
- 铜(毫克)0.58
- 锰(毫克)0.12
- 钾(毫克)102
- 磷(毫克)38
- 钠(毫克)3.1
- 硒(微克)0.14
营养分析
1. 鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。 2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。 3. 鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。 4. 常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。 5. 鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
食料作用
中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。 现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
适用人群
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。 患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
相克食物
烹饪指导
鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。 将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟，然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤；配鸡同烧或同炖味道更美。
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