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富含维生素B12的食物

最近更新:2011-08-12 编辑:小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载
 
     人体对维生素B12的需求量并不多,但是我们还是要防患于未然,加上维生素B12很难被人体所吸收,所以平时要补充足量的维生素B12来满足人体各项功能的需求,避免多年以后烙下病根。从食物中补充维生素B12是最为实际和方便的方法。那么富含维生素B12的食物有哪些呢?

     一般情况下,都说素食主义者缺乏维生素B12的危险性大,这是因为在植物性食物中根本没有什么食物含有维生素B12,维生素B12都是存在于动物性食品中,比如肝、肾、肉、鱼、蛋、奶和奶酪。其中最主要的来源是动物的肝肾脏,比如牛肝、牛肾、猪肝、猪肾等。另外,牛肉、猪肉、青鱼、虾、鸡蛋、蟹类、酱类等中也含有一定量的维生素B12。

     不过在动物肝脏中,虽然含有的维生素B12的量相对其它是多点,但是它也是高胆固醇的食品,所以相比较之下,从鱼中补充维生素B12是更为有利的选择,鱼不仅含有维生素B12,含有的胆固醇量也很低,而且还含有丰富的欧米茄3。富含脂肪的鱼类含有最为丰富的维生素B12,所以鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼和鳕鱼等都是补充维生素B12非常不错的选择。

     其次可以从贝类中获取维生素B12。例如蛤蜊、贻贝和牡蛎等贝类食物。每份的贝类可以提供大约4.5微克的维生素B12服务。

     各种动物食品中维生素B12的含量如下:
     100克肝脏:30微克
     100克沙丁鱼(罐头):28微克
     100克肾脏:15微克
     100克肝香肠:8微克
     100克肝酱:7.2微克
     100克富含脂肪的鱼:5微克
     100克鸡蛋:5微克
     100克贻贝:4.5微克
     100克鸭:3微克
     100克牛排:2微克
     100克鳕鱼片:2微克
     100克牛肉:1.5微克
     100克猪肉:1.4微克
     100克硬奶酪:1微克
     100克肉酱:0.9微克
     100毫升炼乳:0.85微克
     100毫升牛奶:0.4微克

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