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蜂蜜的来源与分类

最近更新:2011-10-14 编辑:小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载
 
     蜂蜜是一种甜的、有粘性的。透明货半透明的液体,蜂蜜是蜜蜂的主要产品。

     一、蜂蜜的来源

     蜜蜂酿造蜂蜜主要来源是花蜜,其次是甘露和蜜露。

     二、蜂蜜分类

     我们可以用蜂蜜的来源、蜂蜜的物理状态、蜂蜜的生产方式和蜂蜜的颜色作蜂蜜的分类。

     1、来源分类

     花蜜,是植物花内蜜腺的分泌物。用花蜜酿造的蜂蜜叫天然蜜。

     甘露,是蚜虫。叶蝉等的排泄物。蜜露,是植物花外安腺的分泌物。用甘露或蜜露酿造的蜂蜜叫甘露蜜。
    
     2、物理状态分类

     在一般情况下刚分离出来的蜂蜜都是液态的,但是经过一段时间的放置或低温情况下,蜂蜜会呈现两种物理状态,一种是液态,一种是结晶态。

     在常温常压下,液态的叫做液态蜜,结晶态的叫做结晶蜜。

     3、生产方式分类

     蜂蜜从蜂巢中取出置于摇蜜机中,通过离心力作用摇出并经过过滤的,或者类似的以分离方式得来的蜜叫分离蜜、也叫离心蜜或机蜜。

     人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性,将采蜜群置于不同格式的巢框里,让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖而成的蜂蜜叫巢蜜,也叫格子蜜。

     4、颜色分类

     颜色分类是衡量蜂蜜品质的指标之一。 一般浅色蜜的质量会优于深色蜜。

     根据蜂蜜之间的色泽差异,用普方特比色仪测量,分成了7个等级:

     水白色:8mm
     特白色:8-17mm
     白色:17-34mm
     特浅琥珀色:50-85mm
     琥珀色:85-114mm
     深琥珀色:114-140mm
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