蜂蜜的来源与分类
最近更新：2011-10-14 编辑：小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载蜂蜜是一种甜的、有粘性的。透明货半透明的液体，蜂蜜是蜜蜂的主要产品。
一、蜂蜜的来源
蜜蜂酿造蜂蜜主要来源是花蜜，其次是甘露和蜜露。
二、蜂蜜分类
我们可以用蜂蜜的来源、蜂蜜的物理状态、蜂蜜的生产方式和蜂蜜的颜色作蜂蜜的分类。
1、来源分类
花蜜，是植物花内蜜腺的分泌物。用花蜜酿造的蜂蜜叫天然蜜。
甘露，是蚜虫。叶蝉等的排泄物。蜜露，是植物花外安腺的分泌物。用甘露或蜜露酿造的蜂蜜叫甘露蜜。
2、物理状态分类
在一般情况下刚分离出来的蜂蜜都是液态的，但是经过一段时间的放置或低温情况下，蜂蜜会呈现两种物理状态，一种是液态，一种是结晶态。
在常温常压下，液态的叫做液态蜜，结晶态的叫做结晶蜜。
3、生产方式分类
蜂蜜从蜂巢中取出置于摇蜜机中，通过离心力作用摇出并经过过滤的，或者类似的以分离方式得来的蜜叫分离蜜、也叫离心蜜或机蜜。
人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，将采蜜群置于不同格式的巢框里，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖而成的蜂蜜叫巢蜜，也叫格子蜜。
4、颜色分类
颜色分类是衡量蜂蜜品质的指标之一。 一般浅色蜜的质量会优于深色蜜。
根据蜂蜜之间的色泽差异，用普方特比色仪测量，分成了7个等级：
水白色：8mm
特白色：8-17mm
白色：17-34mm
特浅琥珀色：50-85mm
琥珀色：85-114mm
深琥珀色：114-140mm
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