餐吃得像国王,中餐吃得像绅士,晚餐吃得像贫民。营养学家建议,早餐应摄取约占全天总热能的30%,午餐约占40%,晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中,碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%,脂肪应占20%-30%,蛋白质占11%-15%。那么,不吃早餐对人体会有什么危害呢?
第一,可能会造成低血糖。
经过一夜的睡眠,人体内的营养已消耗殆尽,此时血糖浓度处于偏低状态,如不吃早餐,就会使血糖浓度继续下降,人就会出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象。
第二,容易患胆结石。
人在空腹时体内胆汁中胆固醇的浓度特别高。在正常吃早餐的情况下,胆囊收缩,胆固醇随着胆汁排出。如果不吃早餐,胆囊不收缩,长期下去就容易生胆结石。
第三,容易引起记忆力减退。
由于大脑是消耗葡萄糖最多的器官,持续低血糖会使大脑能量不足,反应下降进而影响工作效率,还会引起记忆力减退。
第四,慢性病可能“上”身。
不吃早餐,饥肠辘辘地开始一天的工作,身体为了取得动力,会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体,去燃烧组织,除了造成腺体亢进之外,更会使得体质变酸,患上慢性病。
第五,易患胃炎、胃溃疡。
人在睡眠时,胃仍在分泌少量胃酸,如果不吃早餐,胃酸得不到中和,就会刺激胃黏膜,久而久之就可能引起胃炎、胃溃疡。
此外,不吃早餐还会导致皮肤干燥、起皱和贫血等,并加速人体衰老。
最科学的早餐搭配原则:
第一,早餐前先喝一杯水。人经过一夜睡眠,消耗了大量的水分和营养,起床后处于一种生理性缺水状态。早上起来应先饮500~800毫升凉开水,既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道,但不要在吃早餐前喝太多的水。
第二,既要有蛋白质又要有碳水化合物,如牛奶配麦片,鸡蛋配八宝粥等,最好再加上一个水果,这样营养才能全面。
第三,7~8点吃早餐最合适,早餐与中餐以间隔4~5小小时为好。
第四,热量不宜过高、饮食尽量清淡,避免吃油炸食品,以免加重胃肠负担或导致脂血异常。
既然早饭如此重要,那么什么样的早餐才是最有营养,最合格的早餐呢?早点品种丰富才好,还应补充维生素。“早晨吃苹果是金,中午是银,晚上是铜。”早上吃水果补充维生素的效果最好。早餐对身体健康、维持体能、提高学习和工作效率有着至关重要的作用。因此,一定要吃早餐,还要吃好。
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