一年四季,春生夏长,秋养冬藏,由于节令气候各不相同,养生方式自然也不一样。在饮食方面,当然也应该依照时序,并搭配各个季节的养生要点,来加以选用、调理当令食材。如此一来,才更能让身体在适当时机得到最需要的养分补给,轻松坐收「食疗」成果,达到保健养生的功效。
春季──增强免疫力,补充身体热量
• 春季养生重点/春天位于四季之首,万象更新之始,自然界阳气开始升发,万物欣欣向荣,因此,必须特别注意保护体内阳气,使它不断充沛并旺盛起来。此外,由于细菌、病毒跃而孳生传播,所以,要格外留心感染「发热性」的疾病。
• 搭配粗食吃法/可用山药入菜或炖汤,或把红枣及枸杞做成茶饮,因为这些食物可以增强免疫力。同时,因为春天还是有些冷,身体必需消耗热量以稳定基础体温,所以,除了以各种米食、谷制品为主食,还可以将芝麻、花生、核桃等坚果类食物当做零食,每天吃一小撮,就能适时补充能量。
夏季──消暑祛湿热,保持气血正常
• 夏季养生重点/夏季阳气比较旺,阴阳之气也在此时交会,因此,人体也最容易受暑湿伤害,这也就是为什么在夏天感冒总是特别难以痊愈的原因。所以,在溽暑之时,我们更要注意保持「心血管循环」功能的正常,无论气血不足或过盛,都会影响新陈代谢、免疫系统的运作,连带降低身体防护的能力。
• 搭配粗食吃法/可以多吃大麦、小麦或小米,因为这些食物具有生津、祛湿的作用。同时,采用莲子、薏仁、绿豆加入冰糖做成甜汤,冰镇之后当作点心,可以消除暑气,还能去除水肿,并具利尿功效。
秋季──着重养肺气,避免伤风感冒
• 秋季养生重点/秋季由热转寒,属于「阳消阴长」的过渡阶段。由于此时雨水较少、气候偏燥,寒热的变化大,加上阳气渐收、阴气渐长,所以不但容易引起旧疾复发,也特别容易引起伤风、感冒咳嗽,也因此,必须格外重视「体气」的调养,并注意「养肺」,尽量少吃冰冷的食物或饮料。
• 搭配粗食吃法/可多吃糙米、玉米,并搭配芡实、山药、莲子、百合等食材入菜、煮汤或煮粥。另外,也可采用芝麻、红豆做成芝麻糊或红豆汤,无论家有老人还是小孩,都是很适合的点心。由于这些食物对于「补养肺气」极具效用,并能有助理脾胃,所以特别适合在秋天食用。
冬季──进补御寒气,提升脏腑功能
• 冬季养生重点/冬天是最冷的季节,阴气盛、万物藏,所以人们也特别容易因为寒气上升而导致百病丛生。在这个时候,除了应该遵循自然界「蛰伏闭藏」的规律,也应该加强「进补」,藉由正确的食物供给,让身体获得额外的营养能量,以利抵御寒冬。
• 搭配粗食吃法/尽量多吃一些温性、热量较高的食物,例如可以紫米、糯米、玉米、小米、小麦为主食,也可多喝具温补作用的核桃粥、枸杞粥、板栗粥、红枣山药粥、黑芝麻粥等。 同时,在饮食中加入适当中药材、做成药膳料理,也能增强脏腑功能,有助提高抗病力。另外,由于冬天蔬菜较少,不妨适度摄取富含维生素的薯类,例如番薯,其所含维生素C即不亚于蔬菜。
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