以发菜（干）为辅料的菜谱

发菜腐皮汤

主料: 油皮 100克菠菜 100克

辅料: 冬笋 30克发菜（干） 20克

调料: 料酒 5克猪油（炼制） 5克盐 3克味精 2克

发菜蚝豉粥

主料: 粳米 100克

辅料: 发菜（干） 3克蚝豉 60克猪肉(瘦) 60克

调料:

南乳杂锦

主料: 大白菜(青口) 100克白菜 100克草菇 100克蘑菇(鲜蘑) 100克冬笋 100克红萝卜 100克

辅料: 黄花菜（干） 25克香菇（干） 25克木耳(干) 25克油皮 25克油面筋 50克绿豆芽 50克发菜（干） 200克腐乳（红） 20克

调料: 料酒 25克老抽 25克盐 10克白砂糖 5克胡椒粉 2克小米面 20克

烟筒白菜

主料: 大白菜(白梗) 1000克

辅料: 发菜（干） 10克火腿 20克虾仁 300克猪肉(瘦) 100克猪肉(肥) 30克猪肋条肉（五花肉） 300克鸡蛋清 50克猪肉皮 30克鸡骨架 500克金针菇 100克

调料: 盐 15克香油 15克猪油（炼制） 8克黄酒 8克淀粉(玉米) 12克味精 10克

酸辣发菜羹

主料: 豆腐(北) 300克

辅料: 发菜（干） 10克木耳(干) 50克胡萝卜 50克

调料: 酱油 10克盐 5克胡椒 5克醋 20克淀粉(豌豆) 15克

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