- 营养信息
- 热量(大卡)554.11
- 碳水化合物(克)31.65
- 脂肪(克)28.41
- 蛋白质(克)60.27
- 维生素A(微克)539.25
- 维生素B6(毫克)0
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)33.5
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)48.56
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)3224
- 硫胺素(毫克)0.32
- 核黄素(毫克)0.36
- 叶酸(毫克)87.9
- 烟酸(毫克)1.88
- 胆固醇(毫克)4.65
- 镁(毫克)263
- 钙(毫克)523.86
- 铁(毫克)31.72
- 锌(毫克)5.28
- 铜(毫克)1.46
- 锰(毫克)4.05
- 钾(毫克)1231.9
- 磷(毫克)573.08
- 钠(毫克)1455.27
- 硒(微克)4.33
烹饪方法
1. 将发菜用清水浸泡，见软泡透时； 2. 取出拣去杂物，洗净用清水过清，挤干水分； 3. 将豆腐皮撕去边梗，用刀切成菱形片，再用清水洗净； 4. 鲜笋切成薄片； 5. 菠菜心洗净，分放盘内； 6. 汤锅上火，舀入肉清汤煮沸，放入菱形豆腐皮、发菜、笋片、菠菜心； 7. 再加入料酒、精盐，见沸后用漏勺捞起，放入汤盆内； 8. 再将锅内浮沫撇尽，加入精盐、熟猪油，起锅倒入汤盆即成。
健康提示
1. 发菜腐皮汤以豆腐皮、发菜、鲜笋、菠菜为原料； 2. 汤汁清鲜，色彩悦目，发菜柔软，腐皮韧嫩； 3. 具有养胃补虚，清热消痰，化食通便的功效； 4. 可补充植物蛋白及钙、铁、磷、维生素等人体必须的营养物质，增强抗病能力； 5. 适用于胃弱少食、咳嗽多痰、食积便秘、体虚、抵抗力低下等症。
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