- 营养信息
- 营养素每100克
- 热量(大卡)279
- 碳水化合物(克)56.1
- 脂肪(克)26
- 蛋白质(克)23.1
- 维生素A(微克)0
- 维生素B6(毫克)0
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)0
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)0
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)0
- 硫胺素(毫克)0.32
- 核黄素(毫克)1.48
- 叶酸(毫克)107.8
- 烟酸(毫克)39.39
- 胆固醇(毫克)0
- 镁(毫克)124
- 钙(毫克)4
- 铁(毫克)9.3
- 锌(毫克)8.38
- 铜(毫克)2.76
- 锰(毫克)0.73
- 钾(毫克)2165
- 磷(毫克)908
- 钠(毫克)6
- 硒(微克)7.24
营养分析
柳松茸蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，经常食用，能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柳松茸能降低胆固醇、利尿、对小儿低热、尿床有独特疗效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等。因其极高的药用保健疗效，柳松茸被誉为“中华神菇”。
食料作用
中医认为，该菇性甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
适用人群
一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。
相克食物
烹饪指导
柳松茸素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。 与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。
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