胃肠型食物中毒
（别名：暂无相关信息）
预防
做好饮食卫生监督。对炊事人员定期进行健康检查及卫生宣传教育。认真贯彻《食品卫生法》。应特别加强节日会餐的饮食卫生监督。
（一）禁止食用病死禽畜。因伤致死。经检验肉质良好者。食用时应注意；弃去内脏。彻底洗净。肉块要小。煮熟。煮透；刀板用后洗净消毒。已变质的肉坚决不食。肉类。乳类在食用前应注意冷藏（6℃以下）。
（二）肉要煮透。接触熟食的一切用口要事先流水洗净。切生鱼生肉的刀板要经清洗消毒才能切熟食。蒸煮螃蟹要在沸水中充分煮透。吃剩的螃蟹存放超过6h者应再煮一次才能吃。醉。腌蟹不能杀菌。最好不吃；必要时加醋拌浸。可以杀菌。
（三）生鱼生肉和疏菜应分开存放。剩余饭。菜。粥等要摊开存放通风清凉处所。以防变馊。下餐食前须彻底加热。
（四）售卖食品时。切实做到货款分开。以免食物污染。
（五）饭菜按就餐人数做好计划。现做现吃。避免剩饭剩菜。
（六）消灭苍蝇。鼠类。蟑螂和蚊类。不在食堂附近饲养家畜家禽。
（七）沙门氏菌。葡萄球菌感染者及带菌者。应暂时调离饮食工作单位。并予适当治疗。
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