如何于合适的时间进食合适的食物

2011-12-30 如何于合适的时间进食合适的食物

　　美国洛杉矶‧2009 年2 月26 日 – 3 月份是美国国家营养月，亦是最佳时机去重新检视您的饮食习惯。很多时候我们于年头订下的计划到春天将至的时候便已经去芜存菁。

康宝莱顾问Susan Bowerman，M.S., R.D., C.S.S.D. 表示：「美国营养学协会今年度的宣传口号是『进食合适的食物』。这是人所共知的议题，但知易行难。进食合适的食物不单指选择合适的食物，同时也需注意在合适的时候进食合适的食物。」

为让您的身心均能充分补充能量，以下提示可协助您如何「在合适的时候进食合适的食物」：

运动后进食合适的食物。运动后您的身体开始缺乏能量。最佳的进食时间为运动后30 - 45 分钟。您欠缺能量的肌肉需要补充有益的碳水化合物 – 如蔬果或全谷食物 – 以及充足的蛋白质。

早上起床后进食合适的食物。您不需要于睡醒后立即进食，但进食早餐是十分重要的。不进食早餐的人多数会在早上或午餐的时候吸收更多的卡路里或依赖咖啡因或高糖份食物去补充能量。一份轻量的早餐如一碗加入蛋白质粉的麦片或将芝士加进一碗新鲜的莓、在早餐后一小时可进食一份水果、大豆零食或芝士。您亦可饮用以牛奶及水果冲调的营养蛋白素奶昔。

进食合适的食物以摄取脂肪。我们的膳食只需含有少量的脂肪，然而我们通常会食用过量脂肪。来自鱼类、果仁、橄榄或牛油果的脂肪较为健康。细阅营养标签以控制会导致胆固醇水平提升的胞和脂肪和反式脂肪的摄取量。健康的脂肪可为食物生色，不妨为您的沙律加入牛油果或果仁，或以少量橄榄油烹煮白灼蔬菜。在运动前进食合适的食物。根据您运动时间的长短及运动量，计划您的膳食。在运动前您需要吸收足够的能量 – 尤其是在早上做运动。如您没有足够的时间在运动前进食，可选择方便简单的膳食如奶昔、汤或奶酪。如时间许可，您应进食含丰富的健康碳水化合物膳食，如全谷面包、糙米、面食及蔬果，好使您维持强

外出用餐时进食合适的食物。我们有一半的膳食都是外出进食的，因此外出用膳已司空见惯。要学会食得精打细算。如您打算减低热量的摄取，可与您的朋友分享主菜并额外多点一份沙律。您亦可以减去重淀粉的部份，改为增加蔬菜的份量。并要求把调味汁分开放在碟边，以助您控制进食的份量。

选购合适的食物。如您在空腹的情况下购买食物，就会犹如小朋友置身糖果店般，对所有的食物都产生兴趣。在出门前先进食一条蛋白质条、一份水果或果仁以减低您的食欲。学习预先计划好您的膳食，列表并切实执行。

选择新鲜的蔬果为合适的食物。新鲜的蔬果无疑是最健康的食物，但大部份的人每天都只进食相同的蔬果种类。亲自前往本地的市场或农场选择新的食物或品种，丰富您的菜单。进食本地及合时的食物不单为您的膳食增添色彩，而且这类食物多较为新鲜。

晚间进食合适的食物。大部份的人每日热量摄取的高峰期为晚饭至睡觉期间。他们选择在日间进食轻量的食物或少吃一餐，到晚上便放纵地进食，这种饮食习惯不能让他们的脑部及肌肉获得足够的能量以应付日间的活动。将每一餐平均分怖于整日，晚上尽量进食轻食。饭后小食容易令您的体重增加，选择预预先作个别包装的食物如布丁、冷冻水果件、适量的果仁或享用一杯茶。您或可于饭后立即刷牙以减低再次进食的欲望。