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铬元素是什么

最近更新:2012-03-21 编辑:小A 复制网址发给朋友 我也要收藏 word文档下载
 
     铬是常见的一种化学物质,而铬元素在人体存在并起着一定的生理作用,人体不能自身合成需要通过食物摄入足够的铬。人体的健康及正常活动少不了铬元素的参与,那么铬究竟是什么呢?
 
     铬对人体的作用

     铬元素在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价的铬是对人体有益的元素,而六价铬是有毒的。人体对无机铬的吸收利用率极低,不到1%;人体对有机铬的利用率可达10-25%。铬在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。确切地说,铬的生理功能是与其它控制代谢的物质一起配合起作用,如激素、胰岛素、各种酶类、细胞的基因物质(DNA和RNA)等。铬的生理功能主要有:

     ①   预防心血管疾病:动脉硬化产生的原因是动脉血管壁沉积了主要由胆固醇组成的脂类物质,这些沉积形成许多不规则的小突起,称为斑块,从而使血管壁增厚、变硬、失去原有的弹性,造成血液不能通畅,引起心脑血管苎病。铬能抑制体内胆固醇和脂肪酸的合成,从而起到降低血中甘油三酯、胆固醇和脂肪酸的合成、防止动脉粥样硬化症的作用。

     ②   促进胰岛素的作用:体内糖的代谢必须依靠胰岛素,饮食中长期缺铬的人,胰岛素就失去了作用,致使糖的氧化很缓慢。铬可激活胰岛素,从而降低血糖。补充铬后,糖尿病患者的蛋白质能量、营养不良儿童的葡萄糖耐受性就会得到改善。

     ③   促进生长发育:铬参与蛋白质、核酸的代谢,促进血红蛋白的合成,所以能促进营养不良儿童的发育,增加其体重,纠正其贫血。

     铬缺乏的症状

     当缺乏铬时,就很容易表现出糖代谢失调,如不及时补充这种元素,就会患糖尿病,诱发冠状动脉硬化导致心血管病,严重的会导致白内障、失明、尿毒症等并发症。
 
     铬的食物来源

     铬的最好来源是肉类,尤以肝脏和其他内脏,是生物有效性高的铬的来源。啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬。

     中国营养学会没有铬每日需要量的推荐,但制定了一个每日铬的“安全和适宜的摄人量”指标,以供参考。婴儿每天需10~14微克,半岁至1岁为20~60微克,1岁以上每天20~80微克,4岁每天30~120微克,7岁以上至成人每天均为50~200微克。
 
     关于铬元素是什么就从以上四个方面介绍了关于铬元素的一些知识,总的来说,铬元素对预防心血管疾病、促进胰岛素及生长发育起着重要的作用,缺乏会引起一些不利于健康的症状。
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