- 营养信息
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营养分析
1. 鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用； 2. 现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病很有好处。
食料作用
鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经； 具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效； 用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症； 用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
适用人群
一般人群均可食用 1. 尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用； 2. 男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。
相克食物
烹饪指导
沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可； 鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。
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