以木耳(水发) 为辅料的菜谱

芙蓉鸡

主料: 母鸡 1000克

辅料: 鸡蛋清 180克黄瓜 25克木耳(水发) 25克蛋糕 25克淀粉(蚕豆) 8克

调料: 料酒 15克猪油（炼制） 100克八角 2克小葱 25克盐 7克姜 20克味精 2克姜汁 10克葱汁 15克

扣蒸酥鸡

主料: 母鸡 1000克

辅料: 荸荠 25克木耳(水发) 25克鸡蛋 180克小麦面粉 100克

调料: 盐 4克酱油 25克胡椒粉 1克淀粉(蚕豆) 13克黄酒 25克小葱 25克植物油 80克姜 15克猪油（炼制） 40克味精 2克

支骨鸡酥

主料: 母鸡 1500克

辅料: 鸡蛋 120克木耳(水发) 25克冬笋 80克小麦面粉 30克

调料: 淀粉(蚕豆) 20克白砂糖 10克猪油（炼制） 30克小葱 15克盐 1克植物油 50克姜 15克五香粉 5克胡椒粉 1克味精 1克酱油 20克

鸾凤下蛋

主料: 母鸡 1000克

辅料: 海参（水浸） 30克鸡蛋 60克虾米 30克鱿鱼(干) 15克香菇（干） 10克鸡肉 20克鸡蛋清 5克淀粉(蚕豆) 5克玉兰片 20克木耳(水发) 20克火腿 20克

调料: 八角 4克花椒 2克茴香 1克盐 10克小葱 5克姜 4克料酒 10克味精 2克

丝瓜鸡蛋汤

主料: 丝瓜 250克

辅料: 木耳(水发) 50克鸡蛋 100克

调料: 盐 3克猪油（炼制） 10克

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