- 营养信息
- 热量(大卡)755
- 碳水化合物(克)200.05
- 脂肪(克)2.05
- 蛋白质(克)21.35
- 维生素A(微克)43.5
- 维生素B6(毫克)0
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)1
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)1.23
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)255
- 硫胺素(毫克)0.12
- 核黄素(毫克)0.22
- 叶酸(毫克)26
- 烟酸(毫克)3.4
- 胆固醇(毫克)0
- 镁(毫克)5.5
- 钙(毫克)3
- 铁(毫克)0.6
- 锌(毫克)0.46
- 铜(毫克)0.24
- 锰(毫克)0.06
- 钾(毫克)156
- 磷(毫克)47
- 钠(毫克)4.15
- 硒(微克)3.38
烹饪方法
1.玉米淘洗净，在碱水中浸泡4小时，捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状，再破碎（每粒碎成10多粒）。 2.玉米须洗净，切节，放锅中，短时间烘培。 3.取蘑菇（磨碎）粉与玉米、玉米须混合和即成。
健康提示
玉米，俗称包谷、玉蜀黍，属粗杂粮之一。含淀粉高达61.2%，脂肪油4.2%-4.75%，生物碱类约0.21，尚有维生素及类胡萝卜素、槲皮素、果胶等，营养价值较高。《本草纲目》认为玉米有“开胃调中”的作用，故《本草推陈》说它为“健胃剂”。玉米须含脂肪油2.5%、摆发油0.12%、树胶样物质3.18%、生物碱0 .05%、苦味精苷1.15%、皂甙3.18%等，药理研究表明其有良好的利胆作用，故临床上用于治疗急性黄疸型肝炎。
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