- 营养信息
- 热量(大卡)43.48
- 碳水化合物(克)12.5
- 脂肪(克)0.38
- 蛋白质(克)3.48
- 维生素A(微克)10.3
- 维生素B6(毫克)0
- 维生素B12(毫克)0.9
- 维生素C(毫克)9.7
- 维生素D(毫克)3
- 维生素E(毫克)0.78
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)62
- 硫胺素(毫克)0.02
- 核黄素(毫克)0.08
- 叶酸(毫克)8.75
- 烟酸(毫克)0.58
- 胆固醇(毫克)0
- 镁(毫克)11.22
- 钙(毫克)40.62
- 铁(毫克)4.46
- 锌(毫克)0.74
- 铜(毫克)0.11
- 锰(毫克)0.12
- 钾(毫克)39.93
- 磷(毫克)65.47
- 钠(毫克)1054.94
- 硒(微克)2.29
烹饪方法
1.猴头菇洗净后切片。 2.香菇洗净后，以沸水略烫。 3.菜心剖成两半，以沸水略烫。 4.油锅烧热，放入猴头菇片、菜心、香菇同炒；再加入鸡汤、米酒、盐、将菇类烧入味后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。
健康提示
功效：补虚，抗癌。猴头菇内嫩香醇，其食用多样，有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等，是极难得的珍馐美味。 本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖、维生素等，能增强人体免疫力，经常食用能够防癌抗癌，尤其对胃癌有疗效。 中医认为：猴头菇性平味甘，能利五脏、助消化，香菇性平味甘，有益肾气、托痘疹之功效；油菜性凉味辛能散血，消肿。
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