主料:玉米笋(罐装) 150克 虾仁 300克
辅料:西芹 60克 胡萝卜 20克
调料:姜 5克 胡椒粉 1克 大蒜(白皮) 5克 酱油 5克 白砂糖 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 15克
1. 虾去壳洗净,吸干水,加胡椒粉拌匀,放入冰箱1小时,走油,备用; 2. 玉米笋冲洗切小段; 3. 西芹去筋,洗净,切段; 4. 胡萝卜洗净,切成花状备用; 5. 姜、蒜洗净,姜切花,蒜捣成茸备用; 6. 烧红锅,下油,炒玉米笋、西芹及胡萝卜花,盛起; 7. 再烧红锅,下油,爆香姜花、虾仁; 8. 玉米笋、西芹、胡萝卜花回锅,下调味芡汁料,兜匀上碟。