- 营养信息
- 热量(大卡)376.71
- 碳水化合物(克)16.59
- 脂肪(克)25.37
- 蛋白质(克)30.06
- 维生素A(微克)16.5
- 维生素B6(毫克)0.15
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)1.5
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)26.32
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)97.5
- 硫胺素(毫克)0.24
- 核黄素(毫克)0.32
- 叶酸(毫克)119.42
- 烟酸(毫克)3.34
- 胆固醇(毫克)0
- 镁(毫克)197.58
- 钙(毫克)321.36
- 铁(毫克)5.53
- 锌(毫克)2.93
- 铜(毫克)0.55
- 锰(毫克)0.32
- 钾(毫克)557.11
- 磷(毫克)407.04
- 钠(毫克)1289.23
- 硒(微克)7.83
烹饪方法
1.老豆腐切成3厘米见方的小块，用沸水浸着备用；鲜菇洗净，切成丝；淀粉加水调成湿淀粉。2.用油起锅，加入豆腐块，再加鲜菇丝，加水，滚开后用精盐、味精、蚝油调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
健康提示
蘑菇别名肉蕈，为鲜美的食用真菌，因味如鸡腿，故又有“植物鸡腿”之称。据报道，从人工栽培的平蘑菇中提取的多糖类，对肝炎以及白细胞减少症有较好的疗效，故不论急、慢性肝炎均宜经常服食。
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