- 营养信息
- 热量(大卡)3727.25
- 碳水化合物(克)22.93
- 脂肪(克)301.62
- 蛋白质(克)234.6
- 维生素A(微克)784.26
- 维生素B6(毫克)0.01
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)0.52
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)7.84
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)25.7
- 硫胺素(毫克)1.23
- 核黄素(毫克)3.37
- 叶酸(毫克)0.81
- 烟酸(毫克)63.69
- 胆固醇(毫克)1410
- 镁(毫克)230.08
- 钙(毫克)167.28
- 铁(毫克)36.11
- 锌(毫克)20.62
- 铜(毫克)3.3
- 锰(毫克)2.47
- 钾(毫克)3030.86
- 磷(毫克)1873.78
- 钠(毫克)2381.58
- 硒(微克)184.9
花菇扣嫩鸭 的热量和减肥功效
主料：鸭 1500克 花菇 150克
辅料：
调料：香油 5克 大蒜（白皮） 3克 料酒 30克 花椒 10克 盐 3克 醋 30克 味精 1克 大葱 5克 姜 4克 八角 2克 淀粉(豌豆) 10克
分享：
烹饪方法
1. 宰杀嫩鸭，水烫去毛，剖腹去内脏，用清水洗净； 2. 放入沸水锅中焯水，捞出； 3. 放入置火上的汤锅内加清水适量，八角、花椒、葱一根，精盐少许、醋15克、料酒20克烧至七成熟； 4. 捞出鸭子，剔去头、爪、鸭骨、留鸭肉，用刀斩成块，码在蒸碗内； 5. 将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放在蒸碗的鸭肉上； 6. 加葱、姜（拍松）、蒜瓣（拍松）、鲜汤、精盐适量、米醋15克、料酒10克、味精，入笼蒸至鸭肉酥烂； 7. 取出，拣去葱、姜、蒜，将汁滗入锅内，然后将鸭肉块扣入大盘内，揭开碗； 8. 汤锅置火上，待汤烧沸时，添鲜汤少许，下精盐调准味，用湿淀粉勾稀芡，淋入芝麻油，出锅浇在鸭肉块上即成。
健康提示
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