- 营养信息
- 热量(大卡)287.56
- 碳水化合物(克)27.64
- 脂肪(克)21.27
- 蛋白质(克)14.89
- 维生素A(微克)3.9
- 维生素B6(毫克)0.02
- 维生素B12(毫克)1.8
- 维生素C(毫克)27.7
- 维生素D(毫克)6
- 维生素E(毫克)13.71
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)23.4
- 硫胺素(毫克)0.28
- 核黄素(毫克)0.37
- 叶酸(毫克)10.2
- 烟酸(毫克)2.54
- 胆固醇(毫克)0
- 镁(毫克)24.9
- 钙(毫克)98.56
- 铁(毫克)10.94
- 锌(毫克)2.39
- 铜(毫克)0.52
- 锰(毫克)3.92
- 钾(毫克)1233.1
- 磷(毫克)309.88
- 钠(毫克)3838.66
- 硒(微克)4.14
烹饪方法
1. 将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分； 2. 改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中； 3. 鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出； 4. 摆于圆盘四周，挂上白汁即可。
健康提示
1. 猴头蘑含挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸及几十种酶和多种微量元素； 2. 竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，膳食纤维和磷的含量也很丰富； 3. 二者组合为菜，是一道健身美容的佳肴。
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