- 营养信息
- 热量(大卡)651.83
- 碳水化合物(克)48.17
- 脂肪(克)35.48
- 蛋白质(克)42.11
- 维生素A(微克)16.25
- 维生素B6(毫克)0.17
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)1.65
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)14.86
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)43.3
- 硫胺素(毫克)0.22
- 核黄素(毫克)0.46
- 叶酸(毫克)56.44
- 烟酸(毫克)7.22
- 胆固醇(毫克)110.5
- 镁(毫克)128.89
- 钙(毫克)118.18
- 铁(毫克)26.53
- 锌(毫克)4.46
- 铜(毫克)0.42
- 锰(毫克)3.28
- 钾(毫克)929.41
- 磷(毫克)466.71
- 钠(毫克)1924.16
- 硒(微克)26.5
酸辣鱼头羹 的热量和减肥功效
主料：草鱼 150克 猪肉(肥瘦) 50克 香菇（干） 20克 木耳(干) 20克
辅料：
调料：色拉油 10克 料酒 6克 生抽 10克 盐 3克 白砂糖 4克 白醋 3克 胡椒粉 2克 小米面 20克 淀粉(玉米) 5克 香油 2克 大葱 15克 姜 5克
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烹饪方法
1. 草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟； 2. 取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块； 3. 半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍； 4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝； 5. 木耳放温水中浸软，切丝； 6. 葱切段；姜切片； 7. 坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟； 8. 烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚； 9. 煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。
健康提示
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