- 营养信息
- 热量(大卡)434.57
- 碳水化合物(克)98.11
- 脂肪(克)0.86
- 蛋白质(克)9.82
- 维生素A(微克)2.71
- 维生素B6(毫克)0
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)1.12
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)2.71
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)15.8
- 硫胺素(毫克)0.19
- 核黄素(毫克)0.16
- 叶酸(毫克)3.9
- 烟酸(毫克)1.75
- 胆固醇(毫克)0
- 镁(毫克)59.88
- 钙(毫克)55.47
- 铁(毫克)16.03
- 锌(毫克)2
- 铜(毫克)0.26
- 锰(毫克)2.72
- 钾(毫克)252.57
- 磷(毫克)168.88
- 钠(毫克)10.44
- 硒(微克)3.14
烹饪方法
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2. 黑木耳放冷水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状。3. 红枣洗净，去核，备用。4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入用旺火烧沸，下入黑木耳、红枣，改用小火熬煮约45分钟。5. 黑木耳、红枣熟烂、粳米成粥后，加入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
健康提示
忌食鲜木耳： 1. 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。 2. 干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。
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