主料:猪肉(瘦) 100克 鸡蛋 150克 木耳(水发) 50克 香菇(干) 20克 冬笋 100克
辅料:鸡蛋清 40克
调料:大葱 5克 姜 10克 大蒜(白皮) 5克 盐 2克 味精 2克 酱油 15克 色拉油 30克
1.香菇去蒂泡软切丝,笋、木耳切丝,鸡蛋打散,肉丝用蛋清腌渍。 2.色拉油放入炉中高火2分钟,放入葱(切段)段、姜(切末)末、蒜(蒜末)末及腌过的肉丝高火2分钟。 3.放入腌渍好的材料(香菇、木耳、肉丝、冬笋)与精盐、味精、酱油拌匀后,高火3分钟。