- 营养信息
- 热量(大卡)3215.11
- 碳水化合物(克)96.92
- 脂肪(克)158.67
- 蛋白质(克)381.56
- 维生素A(微克)943.49
- 维生素B6(毫克)0.56
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)190.4
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)25.76
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)4148.6
- 硫胺素(毫克)2.83
- 核黄素(毫克)6.3
- 叶酸(毫克)721.34
- 烟酸(毫克)91.38
- 胆固醇(毫克)2114
- 镁(毫克)928.11
- 钙(毫克)1400.13
- 铁(毫克)67.17
- 锌(毫克)67.79
- 铜(毫克)5.54
- 锰(毫克)4.52
- 钾(毫克)10823.22
- 磷(毫克)4521.21
- 钠(毫克)15914.37
- 硒(微克)587.66
水龟羊肉火锅 的热量和减肥功效
主料：乌龟 750克 羊肉(瘦) 750克
辅料：鲫鱼 500克 猪肉(瘦) 100克 猪腰子 200克 虾仁 100克 香菜 100克 鸡腿蘑(干) 100克 豌豆苗 100克 白菜 100克 白萝卜 200克
调料：盐 15克 味精 10克 胡椒 3克 料酒 40克 大葱 40克 姜 30克 猪油（炼制） 100克 花椒 3克 盐 5克 味精 2克 香油 5克 辣椒酱 10克
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烹饪方法
1.乌龟经宰杀后，入沸水中烫约2分钟，去掉脚上的爪和黑皮，除去外壳，取出内脏洗净，再入沸水中氽尽血水。羊肉切成约4厘米见方的块，入水锅中氽尽血污。鲫鱼经初加工后洗净。猪腰片去腰臊后剞成眉毛形（先反刀斜剞，再直刀切成三刀一断的条）。鲜虾仁从背部片开，挑去沙线。鸡腿菇，香菜，豌豆苗，白菜心整理洗涤干净。白萝卜去皮后切成厚3毫米的片。以上各原料分别装盘。 2.味汁调配：炖锅置旺火上，放入鲜汤2000毫升，龟，羊肉，姜片，葱段，料酒烧沸，撇去浮沫，再放入胡椒粉，花椒，猪化油，改用微火炖至龟肉软熟，羊肉酥烂时即可。精盐，味精，香油，辣酱调匀成味碟。 3.正式烹调，将炖好的龟肉，羊肉连汤一起移至火锅中，加入精盐，味精调味，然后再将各配料上 桌，分别放在火锅四周，食时先下鲫鱼，再烫制其他原料
健康提示
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