三鲜海参 的热量和减肥功效

主料：木耳(水发) 40克 香菇（干） 20克 冬笋 50克 葛根（干） 30克

辅料：紫菜(干) 5克 油菜心 100克 淀粉(蚕豆) 8克 素火腿 30克

调料：料酒 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 3克 胡椒粉 2克 姜汁 10克 酱油 15克 花生油 50克

烹饪方法

1. 葛根洗净经水磨澄取即为葛粉； 2. 水发木耳、紫菜洗净，剁成末； 3. 木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升，调成糊； 4. 油菜心整棵洗净，从菜梗中间一剖为二； 5. 水发香菇、冬笋切成片； 6. 炒锅置火上，加入花生油，烧至五成热，将葛粉调料均匀下入锅内，用手勺反复搅抖； 7. 炒至半熟后出锅，装入平盘，晾凉； 8. 略凉后，用手搓成条后上笼蒸熟，即成“海参”坯料，再将坯料中间剖开待用； 9. 炒锅放在火上，加入花生油，烧至六成热时，将“海参”逐条下锅炸3 分钟后捞出，沥尽油待用； 10. 炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入油菜心、香菇片、冬笋片稍煸炒，加入素汤250毫升、酱油、精盐、姜汁、白糖、料酒、“海参”烧至入味； 11. 出锅前加入味精，淋入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，即可装盘，撒上素火腿即成。

健康提示