- 营养信息
- 热量(大卡)1272.89
- 碳水化合物(克)67
- 脂肪(克)97.23
- 蛋白质(克)36.47
- 维生素A(微克)30.79
- 维生素B6(毫克)0
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)2.9
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)12.8
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)55.3
- 硫胺素(毫克)0.14
- 核黄素(毫克)0.26
- 叶酸(毫克)9.32
- 烟酸(毫克)5.89
- 胆固醇(毫克)400.4
- 镁(毫克)64.42
- 钙(毫克)109.74
- 铁(毫克)7.38
- 锌(毫克)1.67
- 铜(毫克)0.26
- 锰(毫克)1.11
- 钾(毫克)882.94
- 磷(毫克)446.6
- 钠(毫克)341.36
- 硒(微克)56.04
熘鲇鱼片 的热量和减肥功效
主料：鲶鱼 200克
辅料：荸荠 10克 豌豆 10克 木耳(水发) 5克
调料：小葱 3克 姜 3克 白砂糖 50克 酱油 3克 糖色 1克 醋 25克 香油 10克 淀粉(玉米) 13克 猪油（炼制） 80克
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烹饪方法
1. 荸荠去皮，洗净，切片；2. 葱姜洗净，均切成末；3. 木耳摘洗干净，大的撕成小片；4. 鱼肉（鲇鱼肉）去刺，片成3 厘米长、2 厘米宽、0.7 厘米厚的片，放在碗里，加入湿淀粉20 克、糖色抓拌均匀；5. 白糖、醋和酱油放在碗里，加入开水50毫升使糖溶化，然后放入木耳、豌豆、荸荠片和葱姜末，制成卤汁；6. 锅置中火上，放入熟猪油烧至三成热，将鱼片逐片抖散下锅，随即用手轻轻推动一下，炸至淡黄色时，倒入漏勺沥油；7. 将鱼片倒回原锅，加入配好的卤汁，略焖烧一会儿；8. 汤汁开后，用手勺推一推，以湿淀粉5 克调稀勾芡，淋入香油，出锅即成。
健康提示
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