- 营养信息
- 热量(大卡)2578.59
- 碳水化合物(克)36.67
- 脂肪(克)200.78
- 蛋白质(克)161.35
- 维生素A(微克)581.9
- 维生素B6(毫克)0.03
- 维生素B12(毫克)0
- 维生素C(毫克)23.15
- 维生素D(毫克)0
- 维生素E(毫克)5.28
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)372.6
- 硫胺素(毫克)0.89
- 核黄素(毫克)2.4
- 叶酸(毫克)37.26
- 烟酸(毫克)44.18
- 胆固醇(毫克)940.1
- 镁(毫克)190.11
- 钙(毫克)162.14
- 铁(毫克)24.5
- 锌(毫克)14.17
- 铜(毫克)2.29
- 锰(毫克)1.28
- 钾(毫克)2235.87
- 磷(毫克)1343.51
- 钠(毫克)3247.79
- 硒(微克)124.85
虎皮鸭子 的热量和减肥功效
主料：鸭 1000克
辅料：枣（干） 25克 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 油菜心 50克 玉米面（黄） 5克
调料：料酒 20克 酱油 10克 盐 4克 糖色 2克 白砂糖 3克 香油 3克 植物油 20克 大葱 15克 姜 5克 鸡精 2克
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烹饪方法
1. 将净鸭子从背部剖开（脯部相连），洗净，沥干水分，遍身抹匀酱油，然后放入热植物油中炸成虎皮色； 2. 捞出后放入盛清水的锅内，加入酱油、料酒、精盐、糖色、白糖、葱段、姜片调好口味，上火煮； 3. 将冬笋切成片，洗净； 4. 将冬笋片、油菜心、水发冬菇分别放入沸水锅中焯一下，捞出备用； 5. 红枣去核洗净； 6. 将冬笋片、油菜心、冬菇、红枣均下入煮鸭子的锅内，一起煮40分钟后捞出； 7. 取一小盆，将煮过的冬菇、冬笋片和红枣在盆底摆成花色图案； 8. 盆内放入煮熟地鸭子（脯朝下），浇入锅中的原汤，上屉蒸烂； 9. 取出后将盆中原汤滗出，将鸭子扣在盘中； 10. 将锅置于旺火上，放入植物油，放入葱段略煸一下，倒入滗出的原汁，调好口味，用湿玉米粉勾芡，淋上香油（浇在鸭脯上）； 11. 将油菜心用奶汤、精盐、烧至入味，围在鸭脯旁即可。
健康提示
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