- 营养信息
- 热量(大卡)83.16
- 碳水化合物(克)17.12
- 脂肪(克)0.84
- 蛋白质(克)10.91
- 维生素A(微克)222.5
- 维生素B6(毫克)0
- 维生素B12(毫克)1.2
- 维生素C(毫克)41.5
- 维生素D(毫克)4
- 维生素E(毫克)2.15
- 维生素K(毫克)0
- 胡罗卜素(微克)1333.5
- 硫胺素(毫克)0.06
- 核黄素(毫克)0.25
- 叶酸(毫克)0
- 烟酸(毫克)1.07
- 胆固醇(毫克)0
- 镁(毫克)26.19
- 钙(毫克)64.53
- 铁(毫克)8.47
- 锌(毫克)1.21
- 铜(毫克)0.25
- 锰(毫克)0.47
- 钾(毫克)174.02
- 磷(毫克)114.88
- 钠(毫克)1730.22
- 硒(微克)5.62
烹饪方法
1. 将猴头蘑顺毛片成片，用开水氽捞入碗中，加入料酒、味精、少许清汤，上笼蒸烂取出，沥去水分，用净布搌干； 2. 将鸡蛋清、水淀粉搅成糊，把猴头蘑片放入裹匀； 3. 坐锅点火加适量清水，烧至将开时，将猴头蘑片逐片滑入氽一下，水开捞出； 4. 将蛋清调匀后加少许清汤，搅匀上笼蒸透； 5. 坐锅点火加清汤，待汤开后加入味精、精盐调味，汤沸后倒入汤碗中，把蒸好的芙蓉用勺挖入汤碗内，再放上猴头蘑片，撒上豌豆苗即成。
健康提示
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