含亚硝酸盐类植物性食物中毒
（别名：亚硝酸盐中毒）
治疗
治疗用亚甲蓝（美蓝）。葡萄糖溶液和维生素C。具体剂量和方法参见"高铁血红蛋白血症"中的治疗部分。预防肠原性青紫应不食变质陈腐的蔬菜和新近腌制的咸菜。经分析5～8天的腌菜中亚硝酸盐含量最高。苦井水。过夜的笼锅水含较多硝酸盐和亚硝酸盐。应严禁食用。
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