发芽马铃薯中毒
（别名：马铃薯中毒）
发芽马铃薯中毒的介绍发芽马铃薯中毒的介绍
(1)毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食入后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。此外，对红细胞有溶..
毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少。在贮藏过程中逐渐增加。但马铃薯发芽后。其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增。人食人后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用。对呼吸中枢有麻痹作用。并能引起脑水肿。充血。此外。对红细胞有溶血作..
急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感。继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者1～2天自愈；重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱。血压下降；严重中毒患者有昏迷及抽搐。最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。发现中毒后应立即用1∶5000高锰酸钾或0．5％鞣酸..
(1)中毒后立即用浓茶或1：5000高锰酸钾溶液催吐洗胃。(2) 轻度中毒可多饮糖盐水补充水分，并适当饮用食醋水中和茄碱。(3)剧烈呕吐、腹痛者，可给予阿托品0.3～0.5毫克，肌肉注射。(4)严重者速送医院抢救。
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